Catering FFA 2023

COLLECTION TRAITEUR FÊTES DE FIN D’ANNÉE 2023

Un Conte de Noël

Les établissements Monte-Carlo Société des Bains de Mer s’invitent à votre table pour les fêtes! Nos chefs vous proposent une séléction de gourmandises sucrées

et salées à emporter chez vous pour des fêtes tout en douceur.

JOYEUSES FÊTES !

Sommaire

Les créations en chocolat

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Les entremets et buches

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Les gourmandises feuilletées et briochées Les douceurs

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Les menus de fête à composer

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Informations & Commandes

Pour commander, rendez-vous directement dans l’un de nos deux points de vente ou bien passez commande par téléphone au minimum 3 jours à l’avance.

CHALET MONTE-CARLO CATERING Avenue de Monte-Carlo - 98000 Monaco Ouverture du 16 novembre 2023 au 06 janvier 2024 T. +377 98 06 60 27

MADA ONE Promenade Princesse Charlène - 98000 Monaco Ouverture de 8h30 à 18h T. +377 98 06 68 68

Les créations EN CHOCOLAT

RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT LES GOURMANDISES DU POLE SUCRÉ élaborées par Ken Thomas et ses équipes

LES CRÉATIONS EN CHOCOLAT

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Succombez à la gourmandise des magnifiques créations chocolatées…

1 Sucette Rudolph Comme un mendiant amande, raisin sec et orange confite. Chocolat au lait galaxie 41% 15 € (80 g) 2 Bonhomme de Neige Chocolat blanc Aneo 34% 25 € (160 g) 3 Le Père Noel Chocolat noir ébène 72% 25 € (160 g)

4 Petit Rudolph Chocolat au lait galaxie 41% 25 € (160 g) 5 Boule féérique Comme un mendiant, amande caramélisée, raisin sec et orange confite. Chocolat au lait galaxie 41% - 23 € (125 g) 6 Boule M. Scrooge Comme un mendiant, amande caramélisée, noisette, figue et orange confite. Chocolat noir ébène 72%. Chocolat blanc Aneo 34% - 23 € (125 g)

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LES CRÉATIONS EN CHOCOLAT

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LES CRÉATIONS EN CHOCOLAT

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7 Boule paysages de Noël Chocolat noir ébène 72%, Chocolat au lait galaxie 41% et Chocolat blanc Aneo 34% 53 € (300 g) / 85 € (500 g) 8 Traineau du Père Noël Chocolat au lait galaxie 41%, Chocolat blanc Aneo 34% et Nougat, Caramel, pâte de fruit 85 € (500 g) 9 Boule filante Chocolat noir ébène 72%, Chocolat blanc Aneo 34% et bonbon rocher lait 39 € (210 g) 10 Santa Claus Chocolat inspiration Framboise 33%, Chocolat noir ébène 72% et Chocolat blanc Aneo 34% 60 € (350 g)

11 Sapin aux amandes Amandes caramélisées, chocolat noir ébène 72%, raisin sec et cube d’orange confit 45 € (260 g) / 110 € (700 g) 12 Sapin mendiant Comme un mendiant, amande, raisin sec et orange confit. Chocolat au lait galaxie 41%. 45 € (260 g) / 110 € (700 g) 13 Casino de Monte-Carlo Comme un mendiant, amande caramélisée, noisette, figue et orange confite. Chocolat noir ébène 72% - 85 € (500 g) 14 Chalet gourmand Chocolat noir ébène 72%, Chocolat au lait galaxie 41% 55 € (300 g)

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Coffret chocolat Cabosse : ganache chocolat Equateur noir 80%. Vittoria : ganache à pulpe et zeste de citron vert 70%.

Dôme Yuzu : caramel au yuzu, enrobage couverture chocolat noir 70%. Mint : ganache chocolat noir, infusion de menthe fraîche, enrobage couverture chocolat noir 70%. Tonkinois : praliné à la fève de tonka. Sel de Guérande : praliné feuilleté, fleur de sel de Guérande. 18 € (12 pieces - 90 g) / 34 € (24 pieces - 190 g)

LES ENTREMETS ET BUCHES

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1 Blanc Manteau Vainqueur du concours de l’Entremet 2023 Blanc manteau, Biscuit moelleux coco, crumble coco/praliné, mousse coco/citron vert, insert ananas/passion. 65 € - 6/8 parts (*) 2 Bûche magie de Noel 3 chocolats Ceiba bio origine République Dominicaine. Mousse lactée 42%, chocolat noir 64%, chocolat blanc 33%, biscuit moelleux et croustillant. 60 € - 6/8 parts (*) 3 Le conte de Monaco Pomme rôtie à l’orange, fève de tonka, biscuit moelleux noisette, croustillant spéculoos et mousse caramel. Décoration chocolat noir 72%. 70 € - 6/8 parts (*)

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(*) existe en portion individuelle au prix de 10 €

LES ENTREMETS ET BUCHES

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4 Buche Traineau Marmelade cassis, crémeux myrtille/thé Earl Grey, biscuit Joconde farine de châtaigne, mousse aux éclats de marron confit, crumble châtaigne 65 € - 6/8 parts (*) 5 Buche Bougie Marmelade aux écorces citron confit et menthe glaciale, crémeux yuzu et mousse légère au citron du pays, croustillant citron vert 65 € - 6/8 parts (*)

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(*) existe en portion individuelle au prix de 10 €

LES GOURMANDISES FEUILLETÉES ET BRIOCHÉES

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LES GOURMANDISES FEUILLETÉES ET BRIOCHÉES

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1 Traditionnel Kouglof 35 € (600 g - 4-6 personnes) 5 € (130 g - Individuel) 2 Kouglof orange confit

5 Sapin feuilleté Chocolat noisette, Pate feuilleté et Ganduja amande 3 € (70 g) 6 Fougasse Mentonnaise Amandes, citron confit et graine d’anis 15 € (350 g) 7 Galette médiatique Façon chausson aux pommes 50 € Galette Tradition Frangipane aux amandes brutes 50 €

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et glaçage agrume 5 € (130 g - Individuel) 3 Panettone chocolat noir 72%,

café et noisette grillée 35 € (500 g - 4-6 personnes) 5 € (60 g - Individuel) 4 Panettone aux fruits confits 35 € (500 g - 4-6 personnes) 5 € (60 g - Individuel)

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Traditionnel brioche Bordelaise Aux fruits confits 35 € (520 g) Cake pain d’épices et miel de nos ruches 20 € (330 g)

LES DOUCEURS

Cette saison des fêtes, plongez dans un monde de délices sucrés et d’élégance Offrez-vous le privilège de personnaliser votre coffret sucré exclusif en venant créer votre propre assortiment de douceurs.

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1 Les sablés de Noel aux épices de Miel de nos ruches et chocolat lactée 42% 25 € – 20 pièces 2 Pâte à tartiner Monte-Carlo Huile de noisettes sauvages, praliné de noisettes du Piémont et Couverture Lactée Bio 42% 16 € 3 Coffret Marron Glacé Monte-Carlo Marron d’Ardèche confit avec glaçage 20 € - 6 pièces

Tube Orangettes 14 € (100 g) Tube truffes 14 € (100 g)

LES MENUS DE FÊTE À COMPOSER

Pour une expérience exceptionnelle, RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT LES PLATS SIGNATURES du Chef Thierry Saez-Manzanares

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La langouste en court bouillon parfumé à la citronnelle, Gyoza végétal, coussinet de laitue terre et mer - 52 €

La pintade farcie aux champignons, mini légumes glacés à la truffe, Polenta au vieux parmesan, jus périgourdin - 42 €

Offrez-vous un régal gourmet digne des moments festifs, UNIQUEMENT CHEZ NOUS. Composez votre repas avec des produits de fête soigneusement sélectionnés. Du foie gras délicatement préparé, au saumon fumé artisanal, en passant par le caviar rigoureusement sélectionné pour l’entrée, les plats de notre chef, et notre assortiment de bûches & chocolats pour finir, sans oublier nos pains artisanaux.

Sur commande préalable au chalet ou par téléphone au +377 98 06 60 27 jusqu’au 20 décembre. Les plats sont à retirer au Chalet Monte-Carlo Catering du 22 au 24 décembre et du 29 au 31 décembre.