Monte-Carlo Inspiration Winter/Hiver 2025-26

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Monte-Carlo One

International

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER ELEVATES TO NEW HEIGHTS IN COURCHEVEL

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER PREND DE LA HAUTEUR À COURCHEVEL

© Herzog & de Meuron

12,500 m 2 will be laid out facing the fir forest of the Alpine Garden. 12 500 m 2 vont se déployer face à la forêt de sapins du Jardin Alpin.

A t the future Monte-Carlo One - Courchevel, Monte-Carlo Société des Bains de Mer will bring its expertise in hotels and restaurants to an altitude of 1,850 metres from December 2027. Among the palaces already established in the Jardin alpin – the “golden square” of France’s most exclusive ski resort – the Monegasque establishment aims to make the “Monte-Carlo spirit” shine ( read next page ). Construction and decoration trades are already converging in the Vanoise valley, 500 kilometres from the Rock. The building permit was issued last September, and work has entered the structural phase, involving the restructuring of 7,500 m ² and the addition of more than 5,000 m ² . In total, over 12,500 m ² will be built, facing the fir forest of the Jardin Alpin. A new setting for some of Monte-Carlo Société des Bains de Mer’s iconic addresses, including Le Grill , a refined and emblematic restaurant at the Hôtel de Paris Monte-Carlo. To capture the tastes and flavours of the French and Italian Rivieras, the menu at the Monte-Carlo Club 1863 * will embrace traditional dishes, with the famous barbagiuans at the top of the menu! This restaurant facing the slopes, in partnership with D.ream International, will be the first of its kind outside Monaco and is set to inaugurate a new era: the international expansion of the two Rivieras’ cuisine, signed Monte-Carlo.

A u futur Monte-Carlo One, Monte-Carlo Société des Bains de Mer va amener son expertise de l’hôtellerie et de la restauration à 1850mètres d’altitude à partir de décembre 2027. Parmi les palaces déjà implantés au Jardin alpin - «Carré d’or» de Courchevel, l’établissement monégasque entend faire briller « l’esprit Monte-Carlo » ( lire page suivante ). Et d’ores et déjà, les métiers de la construction et de la décoration se cristallisent dans la vallée de la Vanoise, à 500 kilomètres du Rocher. Le permis de construire a été délivré en septembre dernier et les travaux sont rentrés dans la phase du gros œuvre pour restructurer 7 500 m 2 auxquels s’ajouteront plus de 5000 m 2 . Au total, ce sont donc plus de 12 500 m 2 qui se déploieront face à la forêt de sapins du Jardin Alpin. Un autre décor pour quelques adresses iconiques de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, parmi lesquelles le restaurant Le Grill pour lequel le Chef Dominique Lory élaborera la carte. Et pour donner les goûts et les saveurs des Rivieras française et italienne, la carte du Monte-Carlo Club 1863 * n’oubliera rien des plats traditionnels, les célèbres barbagiuans en tête de menu ! Ce restaurant face aux pistes, en partenariat avec D.ream International, sera le premier du genre hors des frontières monégasques et doit inaugurer une nouvelle ère : celle du déploiement à l’international de la cuisine des deux Rivieras signée Monte-Carlo.

*1863 marks the year when Monte-Carlo Société des Bains de Mer was founded by François Blanc during the reign of Prince Charles III.

*1863 est l’année de création de Monte-Carlo Société des Bains de Mer par François Blanc sous le règne du prince Charles III.