Monte-Carlo Inspiration Autumn/Automne 2025

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The pastry chef with twenty million followers has become a regular visitor to the Principality. He is still amazed by the enthusiasm for his famous trompe-l’œil desserts, which have gained worldwide fame, and he spends a night or two each month at the Hôtel de Paris Monte-Carlo, where it opened a boutique and a tearoom last July 30. Was that the first time you came to Monaco? Seven years ago, I worked during a Grand Prix. As a Formula 1 fan, it was a very joyful experience. Monaco in three words ? Respect, sunshine, gratitude. Your three favourite spots ? The Rock, the Place du Casino, and the lower Corniche Road that leads from Cap d’Ail to Monaco. Monaco, with your hands in the flour or your feet in the water? At work. What if Monaco were a cake? It would be a powdered, pastel-coloured dessert in the shape of a rose. What surprises you most here? The respect. Your last happy emotion in the Principality? A Negroni cocktail at The Grill. Everything was perfect: the size and thickness of the glass, the volume of the ice cube, the balance of flavour and colour… What is your favourite time and place? 5 PM on the port. The perfect spot to unwind without being disturbed? The Bar Américain at the Hôtel de Paris Monte-Carlo.

Confidences

© Calvin Courjon

The Cedric Grolet boutique, located in the courtyard of the Hôtel de Paris Monte-Carlo, opened on July 30. La boutique Cedric Grolet située dans le patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo a été inaugurée le 30 juillet dernier.

Le pâtissier aux vingt millions de followers est devenu un habitué de la Principauté. Lui qui s’étonne encore de l’engouement autour de ses desserts en trompe-l’œil devenus célèbres à travers le monde passe une nuit ou deux, chaque mois, à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo où il a ouvert une boutique et un salon de thé le 30 juillet dernier. La première fois que vous êtes venu à Monaco ? Il y a sept ans, pour travailler durant un Grand Prix. Fan de Formule 1, j’en ai gardé une très heureuse expérience. Monaco en trois mots ? Respect, soleil, merci. Vos trois lieux favoris ? Le Rocher, la place du Casino, la route de la moyenne corniche qui descend de Cap d’Ail à Monaco. Monaco, les mains dans la farine ou les pieds dans l’eau ? Au travail. Si Monaco était un gâteau ? Un dessert poudré, pastel et en forme de rose. Qu’est-ce qui vous étonne le plus ici ? Le respect. Votre dernière heureuse émotion en Principauté ? Un cocktail Negroni au Grill. Tout était parfait : la taille et l’épaisseur du verre, le volume du glaçon, l’équilibre saveur et couleur,… Votre heure et votre lieu préférés ? 17 heures sur le port. L’endroit parfait pour se détendre sans être dérangé ? Le Bar Américain de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

In addition to being served at breakfast to guests staying at the Hôtel de Paris Monte-Carlo, the pastries are also available for purchase in the boutique. En plus d’être proposées aux petits-déjeuners des clients qui séjournent à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, les viennoiseries sont en vente en boutique.