Monte-Carlo Inspiration Summer/Eté 2026

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Aigue Marine, a headquarters turned gold

Aigue Marine, un siège en or Le siège administratif Aigue Marine fait partie des 8 sites certifiés Green Globe du Groupe, au même titre que ses 4 hôtels, les Thermes Marins Monte-Carlo, le Café de Paris Monte-Carlo, le One Monte-Carlo et, depuis 2024, le Casino de Monte-Carlo. La certification internationale Green Globe distingue les établissements engagés dans une amélioration continue de leurs pratiques environnementales et sociétales. Le passage du siège Aigue Marine au niveau « Gold », reconnaissant une certification depuis plus de cinq ans, traduit l’engagement constant des équipes et la progression permanente des pratiques de développement durable. Par ailleurs, trois lieux ont rejoint le programme Mr.Goodfish, portant à 18 le nombre total de points de restauration engagés au sein du Groupe. Il s’agit d’Amazónico Monte-Carlo, du Mada One et de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo pour le Limùn Bar et le room service. Partenaire du programme depuis 2015, Monte-Carlo Société des Bains de Mer inscrit ainsi plus largement la pêche durable dans son paysage culinaire. Créé en 2010 par Nausicaá, l’Acquario di Genova et l’Aquarium Finisterrae, Mr.Goodfish guide les professionnels et les consommateurs vers des produits de la mer choisis selon plusieurs critères, notamment la saisonnalité, la taille des espèces et l’état des ressources. Les restaurants signataires s’engagent à proposer au moins deux plats issus des recommandations du programme. ■ Une table plus attentive aux ressources marines

The Aigue Marine head office is one of eight sites within the Group to be certified by Green Globe, alongside its four hotels: the Thermes Marins Monte-Carlo, Café de Paris Monte-Carlo, One Monte-Carlo, and, since 2024, the Casino de Monte-Carlo. The international Green Globe certification acknowledges establishments committed to continually enhancing their environmental and social practices. Aigue Marine’s achievement of a ‘Gold’ level—awarded to sites certified for more than five years—reflects the teams’ ongoing dedication and the Group’s steady advancement in sustainable development. joined the Mr.Goodfish programme, bringing the total number of participating restaurants across the Group to 18. These are Amazónico Monte-Carlo, Mada One, and the Hôtel Hermitage Monte-Carlo (for the Limùn Bar and Room Service). A partner of the programme since 2015, Monte-Carlo Société des Bains de Mer is thus embedding sustainable seafood even more deeply into its culinary landscape. Launched in 2010 by Nausicaá, the Acquario di Genova, and the Aquarium Finisterrae, Mr.Goodfish assists professionals and consumers in selecting seafood products based on several criteria, particularly seasonality, species size, and the status of fish stocks. Signatory restaurants commit to offering at least two dishes aligned with the programme’s recommendations. ■ A dining scene that protects marine resources Meanwhile, three venues have

Sustainable Développement durable

© Manuel Vitali

18 dining venues are part of the Mr.Goodfish programme. 18 points de restauration adhèrent au programme Mr.Goodfish.

© Monte-Carlo Société des Bains de Mer © Monte-Carlo Société des Bains de Mer

The company’s headquarters is Green Globe certified at “Gold” level. Le siège de la société est certifié Green Globe au niveau « Gold ».

THIS IS THE REAL THING In collaboration with the SapoCycle association – which collects used soaps, recycles them, and distributes the new products to those in need – the Hôtel de Paris Monte-Carlo, Hôtel Hermitage Monte-Carlo, and Monte-Carlo Bay Hotel & Resort facilitated the transformation of 473 kg of used soap into 4,250 recycled soap bars in 2025. This initiative also helped preserve six jobs for individuals with disabilities. Furthermore, 900 kg of CO2 emissions were prevented as a result of this action.

C’EST DU CONCRET ! En partenariat l’association SapoCycle, qui collecte des savons entamés pour les recycler et distribue les produits transformés à des personnes dans le besoin, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo et le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ont permis, en 2025, la transformation de 473 kg de savons usagés en 4 250 savons recyclés. Ce geste a également contribué à pérenniser six postes pour des personnes en situation de handicap. Par ailleurs, 900 kg d’émissions de CO 2 ont été évités grâce à cette action. avec

473 kg of used soap were recycled with the support of six employees with disabilities. 473 kg de savons usagés ont été recyclés grâce à six salariés en situation de handicap.