Monte-Carlo Inspiration Automne/Fall2026

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Trois questions à Julien Lecharpentier Chef Barman chez Gustave

Saveurs Flavours

Qu’est-ce qui fait aujourd’hui un grand mocktail ?

Une véritable identité. Un grand mocktail doit raconter quelque chose, posséder une structure, une longueur et une texture. Il ne doit jamais donner l’impression d’être une version incomplète d’un cocktail alcoolisé. Chaque ingrédient doit avoir une fonction précise dans l’équilibre final. Comment construit-on cette complexité sans alcool ? Nous travaillons avec des infusions, des fermentations, des clarifications, des distillations, de la carbonatation ou encore des mousses. L’objectif est de recréer la profondeur et la sensation en bouche que l’alcool apporte naturellement, tout en conservant de la fraîcheur et de l’élégance. Nous voulons que le client choisisse un mocktail pour son goût, sa personnalité et sa sophistication, et non simplement parce qu’il ne souhaite pas consommer d’alcool. Notre ambition est de proposer une expérience aussi raffinée et immersive que celle offerte par nos cocktails signatures. What makes a great mocktail today? A genuine identity. A superb mocktail must tell a story, with proper structure, length, and texture. It should never feel like an incomplete version of an alcoholic cocktail. Every ingredient must serve a precise purpose in achieving the final balance. Que recherchez-vous à travers l’offre de Gustave ? How do you build this complexity without alcohol? We work with infusions, fermentations, clarifications, distillations, carbonation, and foams. Our aim is to replicate the depth and mouthfeel that alcohol naturally provides, whilst maintaining freshness and elegance.

© Orphic

Julien Lecharpentier, Chef Barman chez Gustave, le nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Julien Lecharpentier, Head Bartender at Gustave, the new bar at Hôtel Hermitage Monte-Carlo.

COULEUR DU TEMPS Au Blue Gin du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, les cinq mocktails proposés s’harmonisent avec la couleur du temps. Bleu lagon, dégradé de rose ou d’orangé comme la ligne d’horizon quand le soleil fond dans la Méditerranée. À base de Tanqueray, de Tequila ou de Mezcal à 0.0%, la dégustation est tout en saveurs. THE COLOUR OF THE MOMENT At Blue Gin at Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, the five mocktails on offer mirror the changing colours of the sky. Lagoon blue, with shades of pink and orange reminiscent of the horizon as the sun dips into the Mediterranean. Crafted without containing any Tanqueray, tequila, or mezcal, they are yours to enjoy full of flavors.

What are you aiming to achieve with Gustave’s offering?

We want guests to choose a mocktail for its flavour, character, and sophistication, not merely because they wish to avoid alcohol. Our aim is to offer an experience that is as refined and immersive as that provided by our signature cocktails.

© Monte-Carlo SBM

Le Blue Gin Bar au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort The Blue Gin Bar at Monte-Carlo Bay Hotel & Resort