Monte-Carlo Inspiration Automne/Fall2026

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Sans alcool, 100 % plaisir Ce nouvel engouement dit aussi beaucoup de l’époque. «Prendre soin de son corps est devenu une démarche essentielle et passe par la diminution de sa consommation d’alcool» , estime Nicolas Marchand. Julien Lecharpentier évoque, lui aussi, une recherche d’équilibre : «Les clients souhaitent parfois limiter leur consommation d’alcool sans renoncer au plaisir d’un bon cocktail.» Car le mocktail ne tolère aucune approximation. «Concevoir un mocktail est souvent plus complexe que créer un cocktail classique» , confie Julien Lecharpentier. Privé de la structure, de la longueur et de la texture naturellement apportées par l’alcool, le barman doit réinventer l’équilibre par la clarification, la distillation ou le travail des textures. Pour Nicolas Marchand, les qualités restent celles de tout grand créateur : «De l’imagination, un palais équilibré ainsi qu’une curiosité du goût.» Au Bar Américain, le Peach Sour de saison, le Virgin Negroni et l’Azur Ambre figurent parmi les favoris. Chez Gustave, le Pea & Tonic, frais et végétal, le Virgin Kir, délicat et fruité, et le Virgin Belle Hélène, aux notes de poire et de verveine, illustrent cette nouvelle scène du goût. Le mocktail n’est plus un choix par défaut. Il est devenu une envie . ■

Alcohol-free, 100% pleasure This renewed enthusiasm also reflects our times. “Taking care of your body has become essential, which means cutting down on alcohol,” says Nicolas Marchand. Julien Lecharpentier similarly speaks of a quest for balance: “Guests often wish to limit their alcohol intake without sacrificing the pleasure of a good cocktail.” Mocktails allow no room for approximation. “Designing a mocktail is often more complex than creating a classic cocktail,” confides Julien Lecharpentier. Without the structure, length and texture that alcohol naturally provides, the bartender must reinvent balance through clarification, distillation or working on textures. For Nicolas Marchand, the qualities required remain those of any great creator: “Imagination, a well-balanced palate and a genuine curiosity for flavour.” At the Bar Américain, the seasonal Peach Sour, the Virgin Negroni, and the Azur Ambre are among the favourites. At Gustave, the fresh, vegetal Pea & Tonic, the delicate, fruity Virgin Kir, and the Virgin Belle Hélène, with pear and verbena notes, all showcase this new world of flavour. The mocktail is no longer a default choice. It has become something to crav e. ■

Saveurs Flavours

Dans le décor intemporel du Bar Américain, les mocktails déclinent les goûts les plus subtils. In the timeless setting of the Bar Américain, mocktails reveal the most subtle flavours.

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